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萍乡市莲花一把勺食品有限公司成立于2015年9月，注册资本300万元，位于江西省莲花县神泉乡桃岭村，厂房面积1400平方米，车间面积1000平方米，生产线一条。莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。因“色香味美、鲜嫩可口”而被列入“十大赣菜”之一。2009年，莲花血鸭申报省级非物质文化遗产成功。2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
萍乡市莲花一把勺食品有限公司旗下品牌"一把勺”品牌莲花血鸭已提交“一种莲花血鸭制作方法”专利，预计2023年下发证书。
莲花血鸭于萍乡市每年市场容量高达3000万，而一把勺莲花血鸭在同类市场销售中占比高达65%。
作为非遗美食，国家和江西省在莲花血鸭发展上给予了极大的政策支持，江西各地方政府也相继出台了有利于赣菜发展的一系列支持措施，莲花血鸭迎来了千载难逢的政策机遇。
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